一、設(shè)備概述

立式和面機(jī)是廚房常用的一種廚房設(shè)備，螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)

二、使用功能

功能多樣，用途廣泛，可以用來(lái)：

A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等

B、揉---揉面團(tuán)

C、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等

三、使用注意事項(xiàng)

1.啟動(dòng)與使用和面機(jī)前先打開和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可使用。

2.啟動(dòng)和面機(jī)前須保證插頭、插座連接完好，確保電機(jī)旁無(wú)影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。

3.操作和面機(jī)及添加面粉，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。

4.必須先放面粉后放水，然后啟動(dòng)開關(guān)。

5.經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。

6.投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。